日本🇯🇵【淺井商店】CakeLand熊仔吐司模 (現貨·附食譜)

- 第一次使用時，請用中性清潔劑徹底清洗，以免損壞模具。
- 使用後，請盡快用中性清潔劑和海綿/洗滌器清洗以防生鏽，並徹底晾乾後再存放。
- 請勿放入洗碗機清洗。
- 請勿直接暴露於火中或靠近火源。 它可能會變熱並導致變形或灼損。
- 由於製造過程可能會有劃痕，模具有少許劃痕屬正常。

參考食譜：

■ 材料

湯種：

・高筋麵粉 27g

・熱水 27g

主麵團：

・高筋麵粉 173g 

・糖 9g

・鹽4g

・快速酵母 2g

・脫脂奶粉5g

・無鹽牛油 9g

・水117g

湯種做法：

將高筋麵粉放入碗中，倒入熱水，用刮刀快速揉成團，以免結塊，滾成球狀，用保鮮膜包好，冷卻至30°C左右

主麵團做法：

• 除了湯種和牛油外，將所有材料混合攪拌，然後用手在碗裡揉麵團，直到形成一個圓球
• 加入湯種搓勻
• 把麵團放在工作台上揉捏，不斷把它由前面折疊到另一邊，直至不再粘手
• 把牛油揉進麵團裡，再揉10分鐘，直到麵團表面光滑。
• 放在已掃油的碗內發酵60分鐘（30°C）
  
• 吐司模掃油
• 取出麵團，排氣，滾圓，蓋上保鮮紙放置15分鐘
• 分割2個50克麵團作為熊耳仔，其餘麵團搓圓
• 麵團放入吐司模
• 蓋模，用濕布蓋住模具，以防止變乾，然後在 35°C 發酵 40-50 分鐘，直到麵團頂部升至模具邊緣下方約 1.5 cm
• 170°C焗30分鐘（熱風模式最佳）
• 出爐後將吐司模向枱面敲數次，防止麵團收縮 

參考食譜：https://www.rakuten.ne.jp/gold/asai-tool/recipe-note/t-365.htm

造型參考：